Es un valle interandino, a 12 horas en auto desde Arequipa, donde se encuentran pueblos tradicionales, un conjunto de aguas termales, las cataratas de Sipia y fallas geológicas del cañón, considerado, junto con el del Colca, uno de los más profundos del mundo. Son impresionantes sus paisajes por la vista de los nevados Coropuna y Solmana, y es una zona ideal para practicar deportes de aventura como el ciclismo de montaña, caminata y canotaje, entre otros. 
 
Con 3370 m. de profundidad y ubicado al norte de Arequipa, en la provincia de La Unión, el Cañón de Cotahuasi es conocido como el más profundo y bello del mundo. Sus atractivos naturales son de gran belleza y entre ellos destacan las Cataratas de Sipia, el imponente valle de los volcanes, los bosques de piedra, las variadas fuentes de aguas termales y los bosques de hermosas Puyas Raimondi.
 
La mayor parte de las actividades turísticas de este lugar se hacen a nivel del río por el fondo del cañón. En él se encuentra la Catarata de Sipia que tiene una caída libre de 150m., donde frecuentemente se forman hermosos arcoiris que gustan a los turistas que llegan a esta zona.
 
Esta región es perfecta para deportes de aventura como trekking, canotaje, parapente, ala delta, bicicleta de montaña, escalada en roca, pesca, excursiones a caballo, etc.
 
El valle de Cotahuasi está rodeado por hermosos y pintorescos pueblos con iglesias coloniales, los que en su mayoría mantienen sus características tradicionales. Sus atractivos arqueológicos van desde Pinturas Rupestres de tiempos inmemoriales hasta caminos y construcciones incaicas de gran esplendor.
 
La identidad cultural de las comunidades rurales en particular constituyen un atractivo singular para los visitantes. Se puede disfrutar de una variada muestra de folklore y artesanía andina, además de deliciosos vinos producidos regionalmente. Cotahuasi es conocido también como el pueblo de tejedores de alfombras. Muestra de ello es la alfombra de 200 m2 que se encuentra desde el año 1924 en el Palacio de Gobierno.